Gittikçe daha çok seyahat ettikçe, seyahatlerimde yemek ön plana çıkmaya başladı. Bir gurme olarak idolüm Ayhan Sicimoğlu. Bir yeri, muhteşem bir mutfak kültürüne sahip olduğu için seçiyorum. Tıpkı Tokyo şehrine gidip nabe yemek yemeye karar vermem gibi. Dünyanın dört bir yanından ziyaret ettiğim ve sevdiğim 20 yemek odaklı tatil yerini sizlerle paylaşıyorum.
Seyahat etmenin benim için büyük bir parçası, bir yerdeki en iyi restoranları bulmaktır. Her şehrin, ziyaretçilerin kültürü gerçekten deneyimlemelerini sağlayan kendine özgü bir mutfak kültürü vardır. Yemek yemek, bir şehrin kalbini deneyimlemenin en iyi yoludur. Binalardan atmosfere, insanlardan malzemelere kadar restoranlardan öğrenilecek çok şey var.
Bir sonraki tatiliniz için ilham verecek en iyi yemek odaklı tatil yerleri için okumaya devam edin! Bunları beğeneceğinizi düşünüyorum!
İçindekiler
*Açıklama – Bu gönderide bazı bağlantılar bulunmaktadır. I Sorumluluk reddi beyanımın tamamını okuyun
NEDEN YEMEK İÇİN SEYAHAT EDİLİR
Yemek ve içecek, bir halkın ve yerin tarihini, mirasını ve değerlerini yansıtır. Malzemeler tarımı yansıtır. Bu da tarih, ekonomi ve dolayısıyla yerel kültürü gösterir.
Yemek, bir yer hakkında bilmek istediğiniz her şeyin kapısını aralar.
Yerel halkın neyle uğraştığını, ne yetiştirdiğini, ne hasat ettiğini ve neye yatırım yaptığını ortaya çıkarır… Tutkularını, büyükannelerinin ve büyükbabalarının başlattığı ve daha sonra devam ettirdikleri şeyleri gösterir.
Bu çok güzel bir şey.
Ayrıca, yemek ve içecek tıpkı bezelye ve havuç, yağ ve sirke, Bogie ve Bacall ve yüzlerce diğer ünlü eşleşme gibi birbirine çok yakışır.
Birlikte çalıştıkları için birbirlerine ihtiyaç duyarlar. Hatta her ikisi de diğerinin daha parlak görünmesini sağlar. Dünyanın bazı yerleri yemekleriyle, bazıları ise içecekleriyle bilinirken, bazıları da her ikisini de çok iyi yapar.
Orta Kaliforniya, Şili’nin Orta Vadisi ve İtalya’daki Emilia Romagna bölgesi gibi yerler… Eşsiz yerel yemekleriyle ve harika içecekleriyle bilinirler. Neredeyse çok şey istemek gibi.
Kaliforniya mutfağından veya İtalyan tarzı içeceklerden bahsettiğinizde herkes ne bekleyeceğini bilir.
Eğer bir gurme veya içecek aşığıysanız ve keşfedilecek yeni yerler arıyorsanız, dünyanın en iyi yemek ve içecek destinasyonlarından bazılarına aşina olabilirsiniz.
Böylece aşağıda, yemek ve içecek için dünyanın dört bir yanından bazı muhteşem destinasyonlar yer almaktadır.
Umarım damak zevkinizi memnun edecek yeni fikirler ve heyecan verici yemek ve içecekler bulursunuz. Cheers!
GURME GEZGİNLER İÇİN AVRUPA REHBERİ
Avrupa’daki her ülkeyi gezdim ve temelde yemek ve içmek seyahatlerimde önemli… Bu yüzden Avrupa’nın en iyi yemek mekanları hakkında birkaç şey biliyorum!
1. Madrid, İspanya
Madrid, her şeyin yemekle ilgili olduğu bir şehir. Bende sayısız akşamımı bir tapas barından diğerine geçerek ve son derece canlı sokaklarda yemek yiyerek geçirdim. Çünkü konu şarap olunca, cevap her zaman “KESİNLİKLE EVET”tir, değil mi?
Neden harika: Sadece yemekle ilgili değil, tüm deneyimle ilgili. Patatas Bravas tabaklarını paylaşmak, vermut yudumlamak (fakat sangria değil – o turistler için) ve yerli gibi bardan bara dolaşmak.
Burada, yemeklerin sabahın erken saatlerine kadar uzadığı rahat yemek kültürüne bayılacaksınız. Madrid, Barselona gibi diğer şehirlere kıyasla çok daha otantik bir atmosfere sahip. Bu yüzden de en iyi tercihim!
Madrid’de mutlaka denemeniz gerekenler: İspanyol albondigas (köfte), patas bravas (patates kızartması), Tortilla Espanola (İspanyol tortillası) ve Gilda (turşu biber, zeytin ve hamsi şişleri. Vermutla çok lezzetli olduklarına söz veriyorum!) denemeden ayrılmayın!
MUTLAKA YAPILMASI GEREKEN YEMEK TURU: Restoran rezervasyonu yapma zahmetinden ve muhtemelen çok iyi olmayan bir yere gitme ihtimalinden kurtulmak istiyorsanız, mutlaka bir yemek turuna katılmalısınız! Böylece en iyi yerel yemek mekanlarından bazılarına VIP erişiminiz olacak!
Bu tur çok güzel!
2. San Sebasstian, İspanya
San Sebastian, gurme gezginler için bir rüya şehri. Ayrıca Avrupa’daki en sevdiğim yemek yerlerinden biri.
Neden harika: Her şey pintxos (Bask ülkesinin tapas cevabı) ve yerel Txakoli şarabıyla ilgili. Bu şehir Michelin yıldızlı restoranların cenneti, ancak bizce gerçek sihir, Eski Şehrin hareketli barlarında yaşanıyor. Kelimenin tam anlamıyla bir bardan diğerine yürüyebilir, yol boyunca şişte küçük yiyecekler yiyebilirsiniz. Bu çok eğlenceli. Ve yeterince şarap içtikten sonra yakınlığı takdir edeceksiniz.
…Bunun hakkında hiçbir şey bilmediğimiz de bir gerçek 😅.
Mutlaka denemeniz gerekenler: La Viña’nın yanık cheesecake’i dünyaca ünlü olmasının bir nedeni var. Ayrıca pintxos’ların hiçbiriyle yanlış yapmazsınız.
Önerilen yemek mekanı: En iyi midyeler için La Mejillonera ve hamsiyi gerçekten sevdirecek tost için Bar Txepetxa.
San Sebastian’da nasıl yemek mi yiyeceksiniz? Bu tur, sizin için oyunun kurallarını değiştirecek. Özellikle de şehri sevmenizi sağlayacak. Mutlaka yapmalısınız!
3. Roma, İtalya
Roma’da, her köşe başında lezzetli yemekler bulabilirsiniz ve bunların hepsi karbonhidrat ve şarap üzerine kurulu, yani… nasıl yanlış gidebilir ki? Roma, biraz romantizmle birlikte muhteşem yemekler ve bolca karbonhidratın tadını çıkarmak isteyen bienim gibiler için mükemmel bir şehir.
Neden harika: Resim gibi güzel sokaklarda dolaşmayı veya küçük bir İtalyan büyükannesinin yaptığı en iyi pizza ve makarnayı tadabileceğiniz şirin trattorialara rastlamayı hayal edin. Ayrıca, tatlı olarak her zaman gelato da var.
Mutlaka denemeniz gerekenler: Cacio e Pepe, Saltimbocca, Supli ve Pasta all’Amatriciana (aman Tanrım, bu inanılmaz lezzetli!). Tatlılar için: Sicilya fıstıklı dondurması ve fıstık kremalı kruvasanlar. Evet, kulağa geldiği kadar lezzetliler.
Önerilen yemek mekanı: Akşam yemeği için Tonarello
Bu yemek turuna katılmazsanız, arkadaş olamayız. Kelimenin tam anlamıyla Avrupa’nın en muhteşem turlarından biri. Yemekleri sonsuza dek rüyalarınızda göreceksiniz ve genellikle her zaman dolu olan yerlere girme fırsatı bulacaksınız!
4. Bologna, İtalya
Daha ünlü komşularının gölgesinde kalan Bologna, İtalyan gastronomisinin merkezidir. İtalya’nın en iyi şarküteri ve deneyimlerinden bazılarını burada yaşadım! Ayrıca, kalabalıktan bıktığınızda ve biraz daha yalnız kalmak istediğinizde daha az turistik bir yer olması da güzel!
Neden harika: Zengin yemek mirası nedeniyle “La Grassa” (Çilek Şehri) olarak bilinen Bologna’da, her öğünün bir İtalyan aile ziyafetinin parçasıymış gibi hissettirdiğini gördüm. Canlı yemek deneyimlerini ve bir şeyler paylaşmayı seven benim gibiler için harika. Atmosfer son derece otantik İtalyan!
Mutlaka denemeniz gerekenler: Özellikle yerel bir şarküteriden Mortadella tadın. Makarna için: Tagliatelle al Ragù veya Tortellini in Brodo. Öğle yemeği için Piadini sandviçi mutlaka denemelisiniz!
Önerilen yemek mekanı: Şarküteri ve şarap için Salumeria Simoni.
5. Paris, Fransa
Paris’in neden bu listeye girdiğini söylememize gerek var mı? Burası PARIS – yemek, şarap ve aşkın diyarı. Benim gibi yemek düşkünleri için tartışmasız bir seçim!
Neden harika: Sabahları çıtır çıtır kruvasanlardan, Coq au Vin gibi klasiklerin yer aldığı sofistike akşam yemeklerine kadar, Paris nasıl yemek yeneceğini biliyor. Buradaki kafe kültürü rakipsiz – insanları izlemek ve birlikte bir içecek yudumlamak için ideal!
Mutlaka denemeniz gerekenler: Bademli kruvasan (en iyileri düzleştirilmiş olanlardır, bilginize), makaron, salyangoz (söz veriyorum, çok lezzetliler!), her türlü peynir, Fransız soğan çorbası ve krep.
Önerilen yemek mekanı: Bademli kruvasan için Maison d’isabel ve klasik bir akşam yemeği için Tradi.
6. Kopenhag, Danimarka
Kopenhag, sadeliği, saflığı ve mevsimsel tazeliğiyle öne çıkan malzemeleri kutluyor. Hatta bence bunu yemeklerinde de tadabilirsiniz! Ayrıca DÜNYANIN EN İYİ FIRIN ÜRÜNLERİNE sahip olduğunu da söylemiş miydim? Ciddi anlamda, Avrupa’da hiçbir yerde daha iyi tatlılar yemedim! Birlikte paylaşmak için mükemmel!
Ya da hepsini kendiniz yiyin. Hiç utanmayın.
Neden harika: Bu şehir, yerel malzemeleri sergileyen temel bir lezzet olan smørrebrød (açık sandviçler) ile sizi büyüleyecek. Sürdürülebilir yemek ve çarpıcı lezzetler mi arıyorsunuz? Sokak pazarlarından Michelin yıldızlı restoranlara kadar Kopenhag’ın yemek sahnesine bayılacaksınız!
Mutlaka denemeniz gerekenler: Geleneksel tarçınlı çörekleri (kanelsnagel. Söylemesi çok eğlenceli, BİLİYORUM!) ve GELMİŞ GEÇMİŞ EN İYİ kakuleli çörekleri (Kardemummabullar) kaçırmayın. Bunları mutlaka Juno fırınından alın – rüyalarımda bile onları görüyorum!
Önerilen yemek mekanı: Fırın ürünleri için Juno ve en iyi atmosferde klasik Danimarka yemekleri için Schønnemann Restoranı.
7. İstanbul, Türkiye
Bir yandan Avrupa’ya, bir yandan da değil, ama Türkiye’deki yemekleri ÇOK seviyorum. Memleketim olduğu için demiyorum! Balkanlardan, Kafkasyaya ve Orda Doğuya iz bırakan bir mutfak. Doğu ve Batı lezzetlerinin buluşması, Avrupa’nın başka hiçbir yerinde bulamayacağınız türden!
Neden harika: Dumanlı kebaplardan tatlı, gevrek baklavaya ve aradaki her şeye kadar çok çeşitli yemekler var. İstanbul’un çarşılarını ve sokak yemek tezgahlarını keşfetmek, damak tadınız için ciddi bir yolculuk! Her şey ÇOK lezzetli ve enfes!
Mutlaka denemeniz gerekenler: Lahmacun, Beyran (kuzu çorbası), Köfte, Pide, Börek, Türk kahvaltısı ve lokum!
Önerilen yemek mekanı: Muhteşem Beyran ve Köfteleriyle en iyi salaş mekan olan Lezzet-i-Şark. Her gün ondan bahsedeceksiniz.
Bu 6 saatlik yemek turu inanılmaz. Esnek pantolonlarınızı yanınıza alın çünkü tüm gün yemek yiyeceksiniz ve #pişman olmayacaksınız!
8. Sifnos, Yunanistan
Kiklad Adaları, mükemmel bir kartpostalın içine adım atmak gibi. Arnavut kaldırımlı sokaklardan, beyaz badanalı binalardan, yemyeşil pembe begonvillerden, mavi kubbeli kiliselere kadar, kendinizi bir rüyada gibi hissediyorsunuz.
Çoğu insan sadece bu görüntü için Yunan adalarına geliyor. Ancak kesinlikle YEMEK için de ziyaret etmek isteyeceksiniz! Benim gibi bir yemek aşığıysanız, Sifnos adlı küçük bir adaya mutlaka uğramak isteyeceksiniz.
Gurme adası olarak bilinen Sifnos restoranları, kalbinizi çalacak. Sifnos’taki restoranlarda en çok sevilen şey, yemeklerin yanı sıra, kapalı mekan yemek alanlarının olmaması. Sonra güneş batarken ve okyanus esintisi sizi alıp götürürken açık havada yemek yiyeceksiniz. Sifnos’ta Omega-3 ve Maiolica gibi birçok muhteşem restoran bulacaksınız. Sabah yüzen balıkların, yerel ürünlerin, ev yapımı humusun, geleneksel baharatların ve yaratıcı yemek stillerinin tadını çıkarın. Yerel çiftliklerden tabağınıza kadar tüm pişirme sürecini deneyimleyeceğiniz bir yemek kursuna katılın!
CNT’YE GÖRE DÜNYANNIN EN İYİ YEMEK ŞEHİRLERİ
2026 yılında, Conde Nast Traveller’s özellikle ‘benzersiz mutfak lezzetleriyle yeni yeni tanınmaya başlayan ve zamanla daha da gelişen yerlerle’ ilgileniyor. Bu yüzden burada Paris veya Roma yok. Bunun yerine, liste denemeyi aklınıza bile getirmemiş olabileceğiniz yerlerle dolu. Bu da onu daha da heyecan verici kılıyor.
9. Nepal
Nepal’in “kültür başkenti” olarak bilinen Bhaktapur, mimarisi ve el sanatlarıyla ünlü olsa da, bu küçük şehrin yemek kültürü onu özel kılan unsurlardan biridir. Bugün çeşitli bir şehir olsa da, kökleri Newar kültürüne derinden bağlıdır. Newarlar, genellikle Katmandu Vadisi’nde ve çevresinde bulunan bir Hint kastıdır. Kültürlerine özgü birçok yemekleri olsa da, dikkati çeken ünlü samay baji.
Samay baji, festival mevsiminde popüler olan bir yemektir. Genellikle Newar aileleri bunu ziyafetlerinin bir parçası olarak sunarlar. Özel bir yemek olmasına rağmen, şehirdeki herhangi bir iyi Newar restoranında bulabilirsiniz. Favori yer, tarihi Bhaktapur Durbar Meydanı’nda📍. Eski saraylar ve tapınaklar arasında yer alan Temple View Palace Restaurant’tır.
Samay baji, tek bir tabakta servis edilen çeşitli farklı öğelerden oluşur. Genellikle baharatlı barbekü tavuk, dövülmüş pirinç, sebze körisi, bara (patates ve yumurtalı krep), fasulye körisi, yer fıstığı ve kızarmış balık alırsınız. Her samay baji, sipariş verdiğiniz yere ve aşçının tercihlerine göre değişir. Bu çok baharatlı bir yemek olarak bilinir. Ancak çok acı istemiyorsanız acı biber olmadan da sipariş edebilirsiniz.
Ancak Bhaktpur sadece samay baji’den ibaret değil. Bu bölgeye özgü çok çeşitli yemekler de mevcut. Deneyebileceğiniz diğer bazı yemekler arasında choila (baharatlı tavuk veya manda), chura (dövülmüş pirinç), kral yoğurt (manda sütünden yapılan yoğurt), dal baht, bara (patates ve yumurtalı krep), kwati (fasulye çorbası) ve daha birçok şey var.
10. Kolombiya
Oradaki yemekler her zaman lezzetli ve çoğunlukla ucuz.
Bogota’da restoran Andres Carne de Res; oldukça popüler, lezzetli ve eğlenceli! Spesiyalitesi biftekler ama birçok vejetaryen seçeneği de var.
Medellin’de Mercado del Rio, şimdiye kadarki en iyi yemeklerin bulunduğu bir yemek alanı ve daha geleneksel Kolombiya yemekleri için Mondongos’u kaçırmamalısınız! Bandeja paísa mükemmel!
Cartagena’da Chocomuseo, en iyi çikolata ve çikolata ile ilgili yiyeceklere ve harika atölyelere sahip!
Ülkenin her yerinde bulunan en sevilen sokak yemeği ise buñuelos. Yuvarlak peynirli çörekler, çok lezzetli! Kahve dükkanlarında da bulabilirsiniz ama sokaklarda daha iyiler.
Ve kahve severler için Juan Valdez. Yeryüzündeki cennet. Hatta hediyelik kahveli bezeleri bile enfes.
Daha kapsamlı bir kahve deneyimi isteyenler için Arte Y Passión barista okulu var. Oradaki baristalarla farklı kahve çeşitlerini deneyebilirsiniz. Hatta bu kahve türünün tarihi hakkında bilgi edinebilirsiniz. Masada kahvelerinin üzerine yaptıkları tasarımları izlemeyi çok seveceksiniz!
11. Fas
Marakeş, yemek severler için bir rüya şehri. Özellikle en popüler yemek, konik toprak kaplarda (tajin olarak da adlandırılmakta) pişirilen bir çeşit güveç olan tajine’dir. Tavuk ve limon, yumurtalı köfte ve kuru erikli kuzu eti yaygın seçeneklerdir. Fas’ta her yerde bulunan yassı, yuvarlak bir ekmekle yenir. Ekmek, ziyaret edebileceğiniz ortak fırınlarda pişirilir. Yerliler gibi yiyin ve yemeği çatal veya kaşık yerine ekmekle alın.
İrmik çeşidi olan kuskus, genellikle Cuma günleri (restoranlarda her gün bulabilirsiniz) et ve sebzelerle birlikte yenen özel bir yemektir. Kuzu eti yaygındır ve yerin derinliklerindeki fırınlarda yavaş pişirilen kuzu tangia, ağzınızda erir. Bir diğer yerel spesiyalite ise salyangoz çorbasıdır – topraksı, tarçınlı ve lezzetli. Pazarlarda zeytin, hurma ve taze meyve suları da bulabilirsiniz. Hurma veya avokado smoothie’sini deneyin. En sevdiğim yemek ise pastilla. Bu, tarçın serpilen yufka hamurunda tavuk veya güvercin (en gelenekseli) ve yumurta bulunan yuvarlak bir ‘börek’. Muhteşem bir lezzet.
Marakeş’in kalbi Jemaa el Fnaa meydanı📍 ve meydanda ve çevresinde harika yemekler sunan birçok restoran var. Ancak Marakeş yemeklerini deneyimlemenin en sevdiğim yolu, bu yemeklerin çoğunu ve portakal çiçeği şurubuna batırılan taze donutlar da dahil olmak üzere sokak atıştırmalıklarını tadabileceğiniz bir yemek turuna katılmak. Sevecek ne yok ki?
İpucu: Marakeş şehir geziniz sırasında Palais Jad Mahal’e📍 gitmelisiniz. Louis Vuitton’un yanında yer alıyor. Kapıdan girdikten sonra kendinizi bir peri masalında buluyorsunuz. Eşsiz bir atmosferde muhteşem tajinler servis ediyorlar.
12. Kanada
Kanada inanılmaz bir ülke. Görecek ve yapacak çok şey var… Vancouver’ın📍 ikonik silüeti, Whistler’ın📍 dünya standartlarındaki kayak pistleri, Calgary’nin📍 ünlü Stampede Rodeo’su, Alberta’nın muhteşem Banff Ulusal Parkı📍, Toronto’nun CN Kulesi📍, Montreal’in📍 sertliği ve Quebec’in📍 cazibesi. Ayrıca yenecek çok şey de var… Kanada’da mutlaka denenmesi gereken poutine.
Poutine, patates kızartması, kahverengi sos ve peynir lorunun karışımıdır. Hikayeye göre poutine, Quebec’in Warwick şehrindeki Le Lutin qui rit restoranında, bir müşterinin patates kızartmasına peynir lor eklemek istemesi ve sahibinin “Ça va faire une maudite poutine” (bu korkunç bir karmaşa yaratacak) demesiyle ortaya çıkmıştır. Komik.
Neyse ki poutine Kanada’nın her yerinde bulunmakta. Patates kızartmaları iki kez kızartılıyor ve sosun içinde yumuşamıyor. Peynir parçaları ise yumuşak ve sıcak ama tamamen erimemiş. Bu, en üst düzeyde rahatlatıcı bir yemek ve size “Ah Kanada! Ah Poutine!” dedirtecek.
13. ABD, Teksas’ta Lezzetli Dana Göğsü Tadına Bakın
ABD, Teksas’a seyahat edin ve yerliler hakkında önemli bir şeyi çabucak öğreneceksiniz. Barbekü etlerini çok iyi biliyorlar. Bu yüzden, bir parça almak için dört veya daha fazla saat sıraya girdiklerinde, bunun özel olması gerekiyor. Austin’deki📍 Franklin Barbecue’de durum haftanın altı günü böyle. Franklin’in menüsünde kaburga ve daha fazlası bulunsa da, asıl cazibe noktası füme dana göğsü.
Buradaki ekip işi basit tutuyor; eti tuz ve karabiber karışımıyla ovmakta, ardından meşe odunu dumanında “düşük ateşte ve yavaş yavaş” pişirerek, dağılacak kadar yumuşak ve ince, tuzlu bir kabukla kaplamakta. Sulu, dumanlı bir Teksas klasiği olan bu lezzet, Teksaslılar tarafından sınıfının en iyisi olarak değerlendiriliyor. Franklin’e girmek için geçen sürede, eyalet tarafından “Teksas’ın Barbekü Başkenti” ilan edilen Lockhart’a📍 kadar araba ile gidip geri dönebilirsiniz. Ama sıra beklemek eğlenceli, beklerken bir içecek içebilir ve birkaç cana yakın Teksaslıyla tanışabilirsiniz. Ve aman Tanrım, o dana eti çok lezzetli.
14. Kuala Lumpur, Malezya’da Köri Laksa Yiyin
Kuala Lumpur’u ziyaret etmenin en büyüleyici yanlarından biri, gökdelenlerin gölgesine gizlenmiş harika küçük seyyar satıcı merkezlerini bulmak için sokaklarda dolaşmaktır. Bu duyusal şölenin tadını çıkarırken, zengin ve kremalı bir köri laksa yediğinizde deneyiminizi tamamlayacaksınız.
Petaling Caddesi’nin hemen yanındaki Madras Sokağı’nda, dikkatinizi çekmek için yarışan birçok köri laksa tezgahıyla karşılaşacaksınız. En uzun kuyruğa sahip olanı seçin. Kaseyi elinize aldığınızda, plastik bir sandalye seçin. (Laksa aldığınız tezgahla bağlantılı olduğundan emin olun, yoksa başınız belaya girer.) Sonra bayılmaya değer, terletici yeme sürecine başlayın. Ertesi gün komşu tezgahın versiyonunu denemek için tekrar gelin.
Taze zerdeçal, galangal, acı biber, mum ağacı fıstığı ve karides ezmesi gibi baharat ve lezzetlerin baş döndürücü karışımı, hindistan cevizi sütüyle birleştiğinde erişte çorbasının kendine özgü ateşli turuncu rengini oluşturuyor. İnce pirinç ve kalın yumurta eriştesi olmak üzere iki çeşit erişte var. Didiklenen tavuk, karides, midye, tofu parçaları, fasulye filizi, bir tutam taze acı biber ve nane ve bir damla limon suyuyla birlikte – diğer lezzetli malzemeleri oluşturuyorlar. Bu, sadece Malezya’ya özgü bir deneyim.
15. Japonya, Tokyo’da Suşi Ustalık Dersine Katılın
Japonya, bir gurme için lezzetli ve büyüleyici bir ülke olarak az bulunur. Japon mutfağı son derece çeşitlidir. Dünya çapında bilinen ramen, suşi, tempura ve teriyaki yemeklerinden çok daha fazlasını sunar. Sadece keşfedilecek ve denenecek çok daha fazla yemek olmakla kalmaz, Japon yemekleri aynı zamanda bölgeseldir. Bu nedenle ziyaret ettiğiniz her yerde yerel spesiyaliteler bulacaksınız. Elbette, tanıdık lezzetleri de aramak kesinlikle değerlidir. Japonya’da yediğim suşi, sashimi ve tempura, en ucuz yerlerde bile evde denediğimden çok daha üstün. Ve en yakın ramen-ya, yakitori tezgahı veya erişte restoranına uğramak asla hayal kırıklığı yaratmaz.
Peki başka nelere dikkat etmeli ve denemelisiniz?
En sevdiklerimden bazıları şunlardır:
◆Gyudon: sade bir şekilde pişirilen dana eti ve soğan, pilav üzerinde
◆Soba: karabuğday eriştesi
◆Udon: çeşitli şekillerde servis edilen kalın ve çiğnenebilir buğday unu eriştesi.
◆Okonomiyaki: krep ve pizza arasında bir karışım, lahana dolgulu hamurun düz bir tabakta pişirilmesi, erişte, et ve deniz ürünleri gibi iç malzemeler ve üst malzemeler eklenmesi ve ardından mayonez ve kahverengi sos ile gezdirilmesiyle yapılmakta.
◆Nabe: taze et, sebze ve mantarların sıvı içinde pişirildiği, genellikle yemek yiyenler tarafından masada yapılan sıcak tencere yemekleri.
◆Yakiniku: Kore’den ithal bir yemek, ince dilimlenen etlerin barbeküde, yine masada pişirilmesi.
Son olarak, ryokanlarda (Japon hanları) servis edilen geleneksel çok aşamalı bir ziyafet olan kaiseki ryori’nin tadını çıkarmak için en az bir lüks gece planlayın. Ve özel restoranlar. Başlangıçlardan çorbalara, sashimi’den buharda pişirilen, kızartılan ve ızgara yemeklere, turşulara, pirinç ve miso çorbasına ve tatlıya kadar, mevsimlik malzemeler ve yerel spesiyalitelerle hazırlanmış, enfes sunumlarla hazırlanan yemeklerin tadını çıkarın. Bu tür bir yemek pahalıdır ancak eşsiz bir Japon gurme ziyafeti için buna değer.
16. Tayland’ın Bangok Şehrine Som Tum İçin Seyahat Edin
Bangkok sokaklarına çıkın ve duyusal bir şölen için hazırlanın. Tayland başkentinin manzaraları sizi hayrete düşürürken, yeşil papaya salatası olan som tum’u denediğinizde de benzer derecede yoğun bir deneyim yaşayacaksınız. Som tum, lezzet patlamasıdır: ekşi, tuzlu, tatlı ve yoğun bir şekilde acıdır. Ayrıca, fıstıkların çıtırtısı, açık yeşil papaya ve havuç dilimleri, küçük, tatlı, sulu karides ve domateslerin birleşimiyle dokusal olarak da olağanüstüdür. Tayland’ın her yerinde sokak satıcılarından satılmakta. Ancak özellikle başkentte çok sevilmekte; neredeyse her köşede bir satıcı varmış gibi hissedersiniz.
Tüm trafik karmaşası ve boğucu sıcağın ortasında, sokakta bir tabak som tum almak, şehri ziyaret edenler için bir gelenektir ve bunun en güzel örneği, sokak kenarındaki derme çatma kulübe Jay So’dur. Ancak salatanızın tadını nispeten sakin ve huzurlu bir ortamda çıkarmayı tercih ederseniz, Siam Meydanı’ndaki📍 Siam Center’da bulunan Somtam Nua restoranı, Batılı damak zevkine biraz daha uygun hâle getirilme, ancak yine de lezzetli bir salata sunmakta.
17. Güney Kore’de Bibimbap Kaselerini Kaçırmayın
Güney Kore, küçük bir pakette inanılmaz çeşitlilikte deneyimler sunuyor. Benzer şekilde, en popüler yemeklerinden biri olan bibimbap, tek bir kasede baş döndürücü bir lezzet yelpazesi sunmakta. Sıcak beyaz pirincin üzerine sığır eti ve shiitake mantarı, ıspanak ve patlıcan gibi sotelenen sebzeler yığılıyor ve acı biber salçası ve umami açısından zengin fermente soya fasulyesi salçasıyla tatlandırılıyor, üzerine çiğ veya kızarmış yumurta konmakta. İki ana bibimbap türü vardır: soğuk bir kasede gelen jeonju tarzı ve sıcak bir toprak kapta gelen dolsot tarzı – bu da onu her mevsim için mükemmel bir yemek yapıyor.
Hangisini seçerseniz seçin, tüm malzemeler pirincin üzerine yayılan bir sunum yemeği gibi geliyor – bu yüzden bu güzel mutfak gösterisine hayran kalmak için bir an ayırın ve malzemelerin belirli nedenlerle seçildiğini bilin. Acı biberin kırmızısı kalbinizi, yeşil sebzeler karaciğerinizi, yumurta sarısının sarısı midenizi, siyah veya çok koyu renkli malzemeler (mantar veya soya sosu) böbreklerinizi ve beyaz pirinç de akciğerlerinizi temsil eder. Ardından, hepsini iyice karıştırın ve iç organlarınıza bir destek verin.
18. Hong Kong’da Dim Sum Atıştırmalıkları
Dim sum (hafif atıştırmalık anlamına gelir) dünyanın her yerinde servis edilir – ancak hiçbir yerde Hong Kong gibi yapılmaz. Aslında, Hong Kong’un dim sum’u başlı başına bir destinasyondur. Dim sum (aynı zamanda “çay ile” anlamına gelen yum cha olarak da bilinir), yolculuk sırasında çay ve atıştırmalık için durma ritüelinden, dünyanın en iyi brunch’larından biri olabilecek bir şeye dönüştü.
Hong Kong’da, dim sum’u tercihlerinize göre sade veya gösterişli bir şekilde tadabilirsiniz. Şehrin birçok yerinde bulunan DimDimSum, atıştırmalıklarını geleneksel olarak yapmakta – har gow (buharda pişirilen karides mantısı) mükemmel. Atmosfer, öğrenciler, gezginler ve bütçeye uygun dim sum sevenlerle dolu.
Diğer uçta ise Duddell’s ve Fook Lam Moon gibi Michelin yıldızlı mekanlar yer alıyor. Son derece zarif Duddell’s’te klasiklere özenli bir dokunuş katılıyor: örneğin, deniz tarağı ve ve karidesli mantı veya karidesli wonton. Buna karşılık, Fook Lam Moon’un havası klasik Kanton tarzında, ancak yine de Hong Kong toplumunun elit kesimine hitap eden, yengeç yumurtalı siu mai veya köri soslu buharda pişirilen kalamar gibi küçük ve beklenmedik dokunuşlarla sunulan yemekler sunmakta.
İster uygun fiyatlı restoranlarda dirsek temasıyla mücadele edin, ister zarif ortamlarda sessizce servis arabalarının masanıza doğru süzülmesini izleyin, Hong Kong dim sum, deyim yerindeyse ölmeden önce mutlaka denemeniz gereken en iyi versiyon.
19. Melbourne, Avustralya
Çeşitliliğiyle ünlü Melbourne, Avustralya, yemek severler için en iyi destinasyonlar sıralamamızda ikinci sırada yer alıyor. İster kahvaltıda gevrek bir hamur işi, ister akşam yemeğinde lezzetli mantılar arıyor olun, Avustralya’nın ikinci büyük şehrinde seçim yapma konusunda bolca seçeneğiniz olacak.
Melbourne, en yüksek sayıda Instagram etiketine (3,1 milyon) sahip olup, ilgili yemek etiketi olan #melbournefood, şehrin yemek kültürünün dünya çapında ne kadar popüler olduğunu vurguluyor.
“Avustralya’ya bir gezi planlıyorsanız, yemek severler için Melbourne kesinlikle olmazsa olmaz bir yer. Şehirde güçlü bir Kore etkisi var ve yerliler tarafından ‘Kimchi Sokağı’ olarak adlandırılan Healeys Lane bunun mükemmel bir örneği. Kore barbeküsünden ve sıcak tencere yemeklerinden trend pastanelere kadar herkes için bir şeyler var.”
“Melbourne’ü deneyimledikten sonra, Sydney’e kısa bir uçuş tamamen farklı bir dizi mutfak lezzeti sunmakta. İkonik Sydney Opera Binası📍 içinde yer alan Bennelong’da liman kenarında lüks yemeklerden, şehrin gizli mücevherlerini ortaya çıkaran rehberli gurme turlarına kadar, tadını çıkarabileceğiniz olağanüstü yemek deneyimlerinin sayısı oldukça fazla.”
20. Brezilya – São Paulo
Dünyanın dört bir yanından 20 milyon insan yaşıyor, Japonya dışında en büyük Japon topluluğu da burada bulunmakta. Çok sayıda yaratıcı şef var. Sokak yemeklerinden şık füzyonlara kadar, her saatte lezzetli bir şeyler bulabilirsiniz. Yıllarca kalsanız bile, seçenekleriniz asla tükenmeyecek!
Sadece Churraceria’lar (Barbekü Evleri) bile buraya gelmeye değer. Acai, taze hindistan cevizi ve çarkıfelek meyveli caipirinhalar da öyle.
Son zamanlarda, mikro bira üretimi de (şehir içinde üretim düzenlense bile) hızla gelişti.
Lima gibi, São Paulo’daki birçok restoran da 2022 Latin Amerika’nın en iyi 50 restoranı arasında gösterildi.
ÖZET: BİRÇOK MUHTEŞEM GASTRONOMİ DESTİNASYONU VAR
Eğer bir gastronomi tutkunuysanız ve bir sonraki mutfak maceranızı arıyorsanız, keşfedilecek inanılmaz şehirler var.
Meksika Şehri, taco’lardan Michelin yıldızlı restoranlara kadar her şeyi sunan, sokak yemekleri ve lüks restoranların canlı bir karışımını sunmakta.
Yunanistan’ın Sifnos adası, çiftlikten sofraya yemekleri ve taze deniz ürünleriyle bilinen, rahat bir sahil cenneti.
Kopenhag’da, yenilikçi İskandinav mutfağı ve Noma gibi dünyaca ünlü restoranlar bulacaksınız.
Charleston, modern bir dokunuşla Güney mutfağının rahatlatıcı lezzetlerini sunarken, Buenos Aires, dünyanın en iyi bifteklerinden bazılarını sunan et severler için bir cennet.
İster sokak yemekleri ister lüks restoranlar arıyor olun, bu şehirler unutulmaz yemek deneyimleri vaat ediyor.
YORUM YAPIN